Dekantér ESCARGOT, Riedel

Funkčnost dekantéru Escargot tkví především ve dvojím provzdušnění vína.

K prvnímu dochází během přelévání vína z lahve do dekantéru, kdy obsah lahve je vystaven většímu množství kyslíku.

K přelévání zvedněte dekantér z horizontální polohy do vertikální.

Druhé provzdušnění vzniká vyléváním vína z dekantéru do sklenic.

Při této manipulaci uchopte dekantér za otvor v jeho spodní části.

Tvar dekantéru urychlí vstup čerstvého vzduchu do již jednou provzdušněhého vína.

Tento proces vytvoří bublavý zvuk.

Úvaha Christiana Moueixe o dekantaci: "Já osobně dávám přednost dekantaci jak u mladých tak i u zralejších vín.

V případě zralých vín je dekantace výrazem respektu, v případě vín mladých výrazem důvěry.

Dekantace zralých vín krátce před podáváním způsobí, že barva a čirost nebude znehodnocena usazeninami, které se ve víně vytvořily v průběhu skladování.

Dekantace mladých vín několik hodin před podáváním vínu poskytne možnost rozvinout svůj buket, nabýt stupně zralosti, jakého by jinak dosáhlo pouze dlouholetým skladováním.“