Santoku nůž SEKIMAGOROKU SHOSO 14 cm, KAI

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO vypadá, jako by někdo vzal profesionální kuchyňský nůž a poslal ho na kurz průmyslového designu.

Celonerezová konstrukce, hladké linie a diamantový vzor na rukojeti působí moderně a čistě, ale pořád je z něj cítit, že nejde o dekoraci do stojanu.

Tohle je elegance, která se ale běžné práce opravdu nebojí.

Hlavní výhody: KAI SEKIMAGOROKU SHOSO je celonerezová japonská řada pro ty, kdo chtějí odolný pracovní nůž bez klasických střenek a zbytečných spojů - kovaná čepel, kovová rukojeť a bezešvá konstrukce vytvářejí celek připravený na intenzivní každodenní používání.

SHOSO se vyrábí v japonském Seki a patří do profesionálně laděné části nabídky KAI, kde je důraz postavený hlavně na odolnosti, hygieně, jistém úchopu a praktické funkčnosti.

Santoku AB-5162 s čepelí dlouhou 14 cm je kompaktní japonský univerzál na zeleninu, maso i ryby, který nabízí širokou čepel a přitom velmi dobrou ovladatelnost při každodenní práci.

Kratší 14cm formát dává noži větší obratnost než klasické Santoku kolem 16-18 cm, takže se dobře hodí na menší prkénko, jemnější suroviny nebo pro každého, komu dlouhé nože jednoduše nesedí.

Široká čepel poskytuje dostatek prostoru pod klouby prstů a po nakrájení ji můžete využít i k pohodlnému přenesení zeleniny nebo bylinek z prkénka do hrnce či pánve.

Profil Santoku dobře zvládá přímé i lehce kolébavé řezy, takže můžete plynule přecházet od zeleniny a bylinek k masu nebo rybám bez neustálého střídání nožů.

Čepel je kovaná z korozivzdorné oceli 5Cr15MoV s tvrdostí 56 ±1 HRC, která je u řady SHOSO zaměřená na stabilní řezné vlastnosti, odolnost a bezproblémové pravidelné používání.

Konvexní výbrus vytváří stabilní řeznou hranu pro čisté a přesné vedení nože, takže SHOSO nestaví jen na celokovovém vzhledu, ale také na funkční geometrii ostří.

Oboustranně broušené ostří umožňuje přirozené používání bez nutnosti přizpůsobovat techniku tradičnímu jednostrannému japonskému výbrusu.

Čepel plynule přechází do rukojeti bez klasických střenek a výrazných spár, což usnadňuje čištění a omezuje místa, kde by se při každodenní práci mohly zachytávat nečistoty.

Rukojeť z nerezové oceli 18/8 je robustní, odolná proti vlhkosti a díky celokovové konstrukci nemusíte řešit bobtnání, sesychání ani další vlastnosti typické pro přírodní materiály.

Integrovaný diamantový vzor na rukojeti pomáhá vytvořit bezpečnější a pohodlnější úchop, což oceníte hlavně při rychlém krájení a delší práci na prkénku.

Symetrický eliptický profil rukojeti podporuje pohodlné ovládání a díky své geometrii nepůsobí konstrukce jednostranně zaměřeně.

Rukojeť dlouhá 13 cm poskytuje na kompaktní čepel překvapivě plnohodnotný prostor pro úchop, takže nůž nepůsobí jako zmenšený kompromis.

Hmotnost 130 g drží AB-5162 velmi lehký a pohotový, což podporuje jeho kompaktní charakter a usnadňuje rychlé změny směru při jemnějším krájení.

Saténově matná čepel a celokovová rukojeť dávají noži čistý technický vzhled, který působí moderně a profesionálně bez zbytečné okázalosti.

AB-5162 je zajímavá volba hlavně tehdy, pokud chcete univerzálnost Santoku, ale klasické delší modely jsou na vás příliš mohutné - tady dostanete stejný princip práce v podstatně kompaktnějším balení.

KAI se čepelím věnuje od roku 1908 a u SHOSO toto know-how převádí do praktičtější, profesionálně orientované podoby, kde má všechno svůj funkční důvod.

Dodatečné informace: délka čepele: 14 cm délka rukojeti: 13 cm materiál čepele: nerezová ocel 5Cr15MoV tvrdost oceli: 56 ±1 HRC materiál rukojeti: nerezová ocel 18/8 není vhodné do myčky na nádobí Péče o nůž KAI SEKIMAGOROKU SHOSO: Myjte nůž ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a po umytí ho ihned osušte.

Nedávejte ho do myčky.

KAI doporučuje všechny své kuchyňské nože mýt výhradně ručně, aby se chránil materiál a dlouhodobá ostrost čepele.

Krájejte ideálně na dřevěném nebo plastovém prkénku.

Sklo, kámen a žula mohou jemné ostří trvale poškodit.

Nůž nepoužívejte na kosti, rybí kosti ani mražené potraviny.

Po krájení kyselých potravin nůž co nejdříve opláchněte a osušte.

Pro obnovení ostrosti používejte vhodný brusný kámen nebo jiný systém určený pro nože KAI.

KAI nedoporučuje klasické ocílky.

Skladujte nůž tak, aby se čepel nedotýkala dalších kovových předmětů - ideálně v bloku, dřevěné vložce do zásuvky, na magnetickém držáku nebo s ochranným krytem čepele.

Celonerezová rukojeť nevyžaduje olejování ani jinou speciální péči; po umytí ji stačí důkladně osušit.