Steakový nůž SHUN PREMIER TIM MÄLZER, sada 2 ks, KAI

Když se na vývoji nožů podílí kuchař, který strávil roky v profesionálních kuchyních, očekáváte trochu jiný výsledek než od čistě designérského projektu.

SHUN PREMIER TIM MÄLZER staví na spojení zkušeností z reálného provozu s japonskou výrobou KAI.

Je to spolupráce dvou světů, které mají k nožům dost co říct.

Hlavní výhody: KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER je prémiová ručně vyráběná japonská řada navržená s ohledem na nároky profesionálních kuchařů - spojuje tvrdé jádro VG-MAX, damaškovou konstrukci, funkční kladívkovaný povrch a precizně vyváženou rukojeť z hnědého pakkawoodu.

Tim Mälzer je německý profesionální kuchař, gastronom, autor kuchařek a známá televizní osobnost, která se podílela na koncepci této řady s důrazem na potřeby profesionální kuchyně.

Čepel má tři výrazně odlišné zóny: horní část s kladívkovaným povrchem Tsuchime, jemnou matnou damaškovou kresbu uprostřed a vysoce leštěnou řeznou hranu, která celému noži dává technicky propracovaný a nezaměnitelný vzhled.

Kladívkovaný povrch Tsuchime není pouze dekorace - drobné prohlubně vytvářejí při krájení vzduchové kapsy, které pomáhají omezovat přilnavost surovin k ploše čepele.

Jádro čepele tvoří ocel VG-MAX s tvrdostí 61 ±1 HRC, která vytváří základ pro vysokou ostrost a dobrou výdrž ostří při pravidelném používání.

Jádro VG-MAX je z každé strany obklopené 32 vrstvami damaškové oceli, takže čepel kombinuje velmi tvrdou řeznou část s vícevrstvou konstrukcí, která jí dodává pružnost a typickou kresbu SHUN.

Sada TDMS-400 obsahuje dva steakové nože SHUN PREMIER TIM MÄLZER a je určená pro čisté porcování steaků, pečeného masa a dalších hotových pokrmů přímo u stolu.

Ostré čepele umožňují maso krájet plynule bez zbytečného trhání vláken nebo silného tlaku, takže se dobře uplatní jak při slavnostním stolování, tak při běžném servírování kvalitního masa.

Oboustranně broušené ostří umožňuje přirozené používání pravou i levou rukou a nevyžaduje techniku typickou pro jednostranně broušené japonské nože.

Nože jsou ručně vyráběné v Japonsku a patří do prémiové části nabídky KAI, kde se vedle samotné ostrosti řeší také vyvážení, zpracování povrchu a komfort při používání.

Středně hnědé rukojeti z pakkawoodu jsou symetrické, takže jsou vhodné pro praváky i leváky, a jejich výrazná kresba dřeva dobře kontrastuje s kladívkovaným povrchem čepelí.

Na konci každé rukojeti je vygravírovaná býčí hlava - osobní symbol Tima Mälzera a rozpoznávací znak celé řady SHUN PREMIER TIM MÄLZER.

Průběžný trn procházející rukojetí zvyšuje stabilitu konstrukce a pomáhá vytvořit vyvážený celek, který při porcování masa působí jistě a dobře kontrolovatelně.

Plynulý přechod mezi čepelí a rukojetí přispívá k pohodlnému držení a dává nožům čistý, elegantní vzhled vhodný nejen do kuchyně, ale i přímo na prostřený stůl.

Nože jsou dodávány v dřevěném pouzdře, které podtrhuje prémiový charakter sady a současně poskytuje vhodné místo pro jejich bezpečné uložení mezi jednotlivými použitími.

TDMS-400 posouvá steakový nůž z role běžného příboru mezi plnohodnotné kuchyňské nástroje - kombinuje precizní japonskou čepel s reprezentativním provedením, které se neztratí ani při slavnostním servírování.

KAI se čepelím nevěnuje jen jako jedné položce v katalogu - více než sto let rozvíjí know-how kolem řezných hran napříč kuchyňskými, průmyslovými i dalšími specializovanými čepelemi.

V sadě: 2x steakový nůž 1x dřevěný box Dodatečné informace: délka čepele: 13 cm délka rukojeti: 11 cm materiál čepele: jádro z oceli VG-MAX, 32 vrstev damaškové oceli z každé strany tvrdost oceli: 61 ±1 HRC materiál rukojeti: pakkawood není vhodné do myčky na nádobí Péče o nůž KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER: Myjte nůž ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a po umytí ho ihned osušte.

Nedávejte ho do myčky, protože vysoké teploty a agresivní mycí prostředky mohou poškodit čepel i rukojeť a zkracovat životnost ostří.

Krájejte ideálně na dřevěném nebo plastovém prkénku.

Sklo, kámen, keramika a kov mohou ostří rychleji otupit nebo poškodit.

Nůž nepoužívejte na kosti, mražené potraviny ani k páčení, kroucení nebo jinému hrubému namáhání čepele.

Po krájení kyselých nebo slaných potravin nůž co nejdříve opláchněte a osušte.

Pro obnovení ostrosti používejte nejlépe vodní brusný kámen vhodný pro japonské nože.

Skladujte nůž tak, aby se ostří nedotýkalo dalších kovových předmětů – například v bloku, na magnetické liště nebo s ochranným krytem čepele.

Rukojeť z pakkawoodu nenechávejte dlouho mokrou ani ponořenou ve vodě; po umytí ji vždy důkladně osušte.