Filetovací nůž WASABI BLACK 18 cm, KAI

Řada nožů KAI WASABI BLACK se nesnaží dělat z každého uživatele mistra nožíře, zenového mnicha ani sběratele.

Vychází z prostředí, kde se nože používají hodně a dlouho, takže sází na nekomplikovaný každodenní provoz.

Jinými slovy: méně vztahové terapie s vybavením, více normální práce v kuchyni.

Hlavní výhody: KAI WASABI BLACK je japonská pracovní řada bez zbytečných kudrlinek - staví na odolnosti, snadné údržbě a každodenní použitelnosti, za kterou stojí více než století zkušeností KAI s výrobou čepelí.

KAI vzniklo v roce 1908 v japonském Seki, městě s dlouhou nožířskou tradicí, odkud značka dodnes čerpá know-how v oblasti čepelí a řezných technologií.

Řada WASABI BLACK vychází z prostředí japonských velkokuchyní a soustředí se hlavně na robustní konstrukci, jednoduchou údržbu a spolehlivou každodenní práci.

Flexibilní filetovací nůž 6761F s čepelí dlouhou 18 cm je určený pro přesnou práci s rybami, kdy potřebujete čepel vést těsně podél kostí, kůže a přirozených linií masa.

Pružná čepel se při filetování dokáže lépe přizpůsobit tvaru ryby a pomáhá vám oddělovat maso s větší kontrolou a menším množstvím zbytečných odřezků.

Délka 18 cm poskytuje dostatek pracovního rozsahu pro plynulé tahy při filetování, přitom zůstává nůž dobře ovladatelný při jemnější práci kolem kostí.

Oboustranně broušené ostří umožňuje přirozený způsob vedení nože bez nutnosti přizpůsobovat techniku tradičnímu jednostrannému japonskému výbrusu.

Čepel je vyrobená z korozivzdorné oceli 6A/1K6 s tvrdostí 58 ±1 HRC, která nabízí praktickou rovnováhu mezi ostrostí, odolností a snadnou každodenní údržbou.

Lehce zaoblený hřbet čepele poskytuje jistější oporu při držení a zpříjemňuje kontrolované vedení nože při dlouhých a přesných filetovacích tazích.

Matně černá rukojeť z PP plastu je odolná proti vodě a díky příměsi bambusového prášku působí v ruce přirozeněji než běžný hladký plast.

Rukojeť je s čepelí pevně spojena bez spár, ve kterých by se mohly hromadit nečistoty, což je při pravidelné práci s rybami velmi praktická výhoda.

Délka rukojeti 12,5 cm vytváří s pružnou 18cm čepelí dobře ovladatelný celek, který vám ponechává dostatek prostoru pro jistý a stabilní úchop.

Hmotnost pouhých 84 g drží nůž mimořádně lehký a pohotový, takže při delším filetování nepůsobí těžkopádně a dobře reaguje na jemné pohyby ruky.

Flexibilní filetovací nůž dává největší smysl tam, kde běžná pevná čepel nedokáže tak dobře kopírovat tvar suroviny a při práci kolem kostí vám bere část kontroly.

Jednoduché černo-stříbrné provedení odpovídá pracovnímu charakteru celé řady WASABI BLACK a dává přednost funkci před efekty, které při samotném filetování nic nepřidají.

WASABI BLACK patří mezi průmyslově vyráběné řady KAI, kde je důraz kladený hlavně na funkčnost, odolnost a snadné používání místo ručního zpracování a prémiových dekorativních materiálů.

KAI se čepelím nevěnuje jen jako jedné položce v katalogu - více než sto let rozvíjí know-how kolem řezných hran napříč kuchyňskými, průmyslovými i dalšími specializovanými čepelemi.

Dodatečné informace: délka čepele: 18 cm délka rukojeti: 12,5 cm materiál čepele: japonská ocel Daido 6A/1K6 tvrdost oceli: 58 ±1 HRC materiál rukojeti: PP plast s příměsí bambusového prášku není vhodné do myčky na nádobí Péče o nůž KAI WASABI BLACK: Myjte nůž ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a po umytí ho hned osušte.

Nedávejte ho do myčky, protože vysoké teploty a agresivní mycí prostředky mohou zkracovat životnost ostří.

Krájejte ideálně na dřevěném nebo plastovém prkénku.

Sklo, kámen, keramika a kov ostří rychleji tupí.

Nůž nepoužívejte na kosti, mražené potraviny ani k páčení nebo jinému namáhání, pro které není určený.

Po krájení kyselých nebo slaných potravin nůž co nejdříve opláchněte a osušte.

Pro obnovení ostrosti používejte nejlépe vodní brusný kámen vhodný pro japonské nože.

Skladujte nůž tak, aby se ostří nedotýkalo dalších kovových předmětů - například v bloku, na magnetické liště nebo s ochranným krytem čepele.

Rukojeť z polypropylenu s bambusovým práškem nevyžaduje olejování ani jinou speciální údržbu.