Japonský nůž GYUTO KANETSUNE 24 cm, Dellinger

Existují kuchyňské nástroje, které vytáhnete dvakrát do roka a pokaždé chvíli přemýšlíte, proč jste je vlastně koupili.

U GYUTO KANETSUNE hrozí spíš opačný problém - že ostatní nože začnou v bloku podezřele dlouho čekat na svou směnu.

Univerzální kuchařský nůž má zkrátka velmi dobré předpoklady stát se zaměstnancem měsíce.

Hlavní výhody: KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm je velký univerzální japonský nůž šéfkuchaře pro kuchaře, kteří chtějí na prkénku dostatek délky, jistoty a prostoru pro opravdu plynulou práci.

Dlouhá čepel si výborně poradí s většími kusy masa, objemnou zeleninou i delšími řezy, při kterých není nutné surovinu překrajovat několika krátkými pohyby.

Japonská nerezová ocel AUS-10 s tvrdostí 59-60 HRC umožňuje vytvořit velmi ostré ostří, které proniká do surovin čistě a bez potřeby zbytečně tlačit.

Ocel AUS-10 obsahuje 0,95-1,10 % uhlíku spolu s molybdenem, vanadem a dalšími legujícími prvky, díky nimž kombinuje houževnatost s vysokou odolností proti korozi.

Formát GYUTO dává noži široké využití od krájení zeleniny a bylinek přes porcování masa až po každodenní přípravu větších surovin, kdy jeden schopný nůž zastane většinu práce.

Asymetrický brus 90/10 pro praváky podporuje výraznou ostrost a snadnější průnik do krájené suroviny, takže dobře vedená čepel pracuje svižně a s malým odporem.

Délka 240 mm ukazuje svou výhodu hlavně tam, kde kratší nůž začne docházet - při porcování větších kusů masa nebo zpracování objemné zeleniny máte k dispozici dlouhý, souvislý řez.

Klasická rukojeť z materiálu Plywood nabízí dobrou přilnavost a vysokou odolnost proti opotřebení, takže odpovídá pracovnímu charakteru nože určeného pro pravidelné používání.

Západní ergonomický tvar rukojeti se třemi nýty ocení zejména kuchaři zvyklí na evropské nože, protože mohou využít japonské ostří bez zásadní změny svého úchopu.

Fulltangová konstrukce vede čepel celou rukojetí a vytváří pevný celek, který při práci s rozměrnějšími surovinami působí stabilně a dává ruce potřebnou jistotu.

Hmotnost 250 gramů dodává velkému Gyutu solidnější charakter, který se hodí k jeho 240mm čepeli a pomáhá při práci s většími porcemi bez pocitu subtilního nástroje.

Celková délka 370 mm z tohoto provedení dělá plnohodnotný velký kuchařský nůž, který nejlépe ukáže své přednosti na prostornějším prkénku a při přípravě většího množství surovin.

Na rozdíl od výrazně dekorovaných japonských nožů sází AUS-10 PRO na střídmý vzhled a pracovní charakter - pozornost si získává hlavně tím, jak se chová při samotném krájení.

KANETSUNE AUS-10 PRO GYUTO 240 mm bude dávat smysl zkušenějším i ambiciózním domácím kuchařům, kteří chtějí delší japonský nůž jako hlavního pomocníka pro každodenní přípravu jídla.

Vyroben je v Japonsku značkou Kanetsune Seki, takže za praktickou západní rukojetí a nenápadným vzhledem stojí japonská konstrukce zaměřená na vysokou ostrost a efektivní řez.

Dodatečné informace: délka čepele: 24 cm celková délka: 37 cm materiál rukojeti: Plywood tvrdé japonské ostří je určeno pro přesné krájení, nikoli pro sekání kostí, mražených potravin nebo páčení, kde by mohlo dojít k jeho poškození pro zachování ostrosti a vzhledu patří nůž do ručního mytí s následným osušením a bezpečným uložením, nikoli do myčky nádobí