Japonský nůž PETTY KANETSUNE 15 cm, Dellinger

Velký kuchařský nůž má své místo, ale občas připomíná stěhovací vůz použitý na převoz jedné krabice.

KANETSUNE PETTY je příjemně svižná alternativa pro drobnější kuchyňskou práci, při které člověk nechce mávat půlkou nožířské výbavy kvůli pár fazolkám, ovoci nebo sendviči.

Hlavní výhody: Kanetsune AUS-10 PRO PETTY 150 mm je svižný víceúčelový nůž pro chvíle, kdy velká kuchařská čepel zbytečně překáží a vy chcete mít každý řez pevně pod kontrolou.

Čepel dlouhá 150 mm dává oproti menším loupacím nožům více prostoru, přitom zůstává dostatečně obratná pro přesné zpracování zeleniny, ovoce i menších kusů masa.

Při krájení fazolek, jarní cibulky, ovoce nebo dalších drobnějších surovin oceníte hlavně lehké vedení čepele a možnost pracovat rychle bez zbytečně mohutného nože.

PETTY se dobře uplatní také při špikování a porcování masa, kde kompaktní rozměry pomáhají vést čepel přesně tam, kam potřebujete, bez neohrabaných pohybů.

Zaoblený profil ostří dovoluje při práci využít i mírný kolébavý pohyb, takže nůž není odkázaný pouze na krátké přímé řezy a zvládne pestřejší kuchyňské úkoly.

Při přípravě sendvičů nemusíte střídat několik nástrojů - jedním nožem zvládnete zeleninu, ovoce, maso i další suroviny a celé skládání svačiny jde podstatně svižněji.

Japonská nerezová ocel AUS-10 s tvrdostí 59-60 HRC umožňuje vytvořit velmi ostré ostří, které proniká do surovin čistě a bez potřeby hrubého tlaku.

Ocel AUS-10 obsahuje 0,95-1,10 % uhlíku spolu s molybdenem, vanadem a dalšími legujícími prvky, které podporují houževnatost a vysokou odolnost proti korozi.

Asymetrický brus 90/10 pro praváky dodává noži výraznou ostrost a usnadňuje průnik do krájené suroviny, takže při správném vedení čepel řeže lehce a přesvědčivě.

Klasická západní rukojeť z materiálu Plywood nabízí dobrou přilnavost a vysokou odolnost proti opotřebení, takže japonské ostří dostává do ruky důvěrně známý a praktický úchop.

Fulltangová konstrukce vede čepel celou rukojetí a společně se třemi nýty vytváří pevný celek, který při každodenní práci působí stabilně a jistě.

Hmotnost pouhých 100 gramů drží nůž příjemně lehký a pohotový, takže při jemnější práci reaguje rychle na pohyb ruky a zbytečně ji neunavuje.

Celková délka 265 mm s rukojetí dlouhou 105 mm vytváří praktický mezistupeň mezi malým loupacím nožem a plnohodnotným kuchařským GYUTO nebo SANTOKU.

Právě velikost dělá z tohoto PETTY velmi schopného parťáka pro rychlé každodenní vaření, kdy nechcete na každou rajčatovou čtvrtku vytahovat velký šéfkuchařský nůž.

Nůž je vyroben v Japonsku a pochází od značky Kanetsune Seki, takže za jeho střídmým pracovním vzhledem stojí tradice jednoho z nejznámějších japonských nožířských center.

Dodatečné informace: délka čepele: 15 cm celková délka: 26,5 cm materiál rukojeti: Plywood tvrdé japonské ostří je určeno pro přesné krájení, nikoli pro sekání kostí, mražených potravin nebo páčení, kde by mohlo dojít k jeho poškození pro zachování ostrosti a vzhledu patří nůž do ručního mytí s následným osušením a bezpečným uložením, nikoli do myčky nádobí