Náhradní keramické kameny pro brusný systém NEW EDGE, KAI

KAI NEW AGE SK-S1 není věc, kterou byste po opotřebení brusných částí posílali do důchodu.

SK-SE dává majiteli systému mnohem rozumnější možnost: obnovit to, co se používáním přirozeně unaví, a pokračovat dál.

V kuchyni je příjemné, když dobré vybavení počítá i s tím, že bude pracovat opravdu dlouhodobě.

Hlavní výhody: KAI SK-SE je sada náhradních keramických brusných jednotek určená pro brusný systém NEW EDGE SK-S1 a slouží k obnovení jeho původního brusného výkonu po dlouhodobém používání.

Sada obsahuje dva samostatné brusné stupně, které přesně odpovídají konstrukci originálního systému NEW EDGE.

Bílá keramická jednotka tvoří první brusný stupeň a odpovídá přibližně zrnitosti #1000, takže slouží k samotnému obnovení a doostření řezné hrany.

Oranžová keramická jednotka představuje druhý, jemnější stupeň s ekvivalentem přibližně #4000 a navazuje leštěním a zjemněním ostří po základním broušení.

Oba stupně využívají kvalitní japonské keramicky vázané brusné a lešticí kameny určené pro jemné a rovnoměrné doostřování kuchyňských nožů.

Po výměně zůstává zachovaný původní dvoustupňový princip NEW EDGE: nejprve se ostří obnoví na hrubším stupni a následně se jemněji dokončí.

Náhradní jednotky jsou konstruované pro použití v původním vedení systému SK-S1, takže po instalaci zůstává zachovaný přednastavený brusný úhel i způsob vedení čepele.

SK-SE je určený pro údržbu systému používaného na japonské kuchyňské nože s oboustranně broušeným ostřím.

Při prvním kroku se nůž vede bílou brusnou jednotkou přibližně desetkrát bez výrazného přítlaku, pouze s využitím vlastní hmotnosti čepele.

Ve druhém kroku se stejným způsobem používá oranžová jednotka, která po základním broušení zjemní výslednou strukturu řezné hrany.

Konstrukce systému umožňuje pohybovat čepelí brusnou drážkou tam i zpět, takže není potřeba provádět pouze jednosměrné tahy.

KAI doporučuje keramické brusné jednotky vyměnit přibližně po nabroušení 500 nožů, aby si brusný systém zachoval rovnoměrný a předvídatelný výkon.

Výměnou SK-SE není potřeba pořizovat celý nový systém NEW EDGE - obnovíte pouze pracovní části, které se při pravidelném používání postupně opotřebovávají.

Sada je praktická i pro intenzivnější používání NEW EDGE, protože umožňuje udržet stále stejný brusný proces bez změny návyků nebo přechodu na jiný typ brousku.

KAI se čepelím nevěnuje jen jako jedné položce v katalogu - více než sto let rozvíjí know-how kolem řezných hran a vedle samotných nožů nabízí také výměnné komponenty pro jejich dlouhodobou údržbu.

Dodatečné informace: materiál: keramicky vázané brusivo SK-SE neobsahuje samotné dřevěné tělo NEW EDGE ani kožený obtahovací pás; jde výhradně o náhradní keramické brusné jednotky pro první a druhý brusný stupeň