Vodítko na broušení nožů 10 cm, nylon, KAI

Začátečník při broušení obvykle sleduje ostří, kámen, ruce a zároveň v hlavě přepočítává, jestli už náhodou nezničil drahý japonský nůž.

Vodítko na broušení nožů KAI AP-0327 alespoň jednu starost ubírá.

Pomáhá vést symetricky broušenou čepel v konzistentním úhlu, takže může zbýt trochu mentální kapacity i na něco jiného než paniku.

Hlavní výhody: KAI AP-0327 je jednoduchá pomůcka pro broušení kuchyňských nožů na brusném kameni, která pomáhá udržovat čepel ve stabilnější poloze během jednotlivých tahů.

Nejde o samostatný brousek - AP-0327 se používá společně s klasickým brusným kamenem a slouží jako opora při ručním vedení nože.

Pomůcka je určená pro symetricky broušené čepele, tedy pro nože, jejichž ostří je broušené z obou stran.

Pro správné použití musí mít čepel výšku alespoň 3,5 cm, takže se hodí především pro vyšší kuchařské nože, Santoku, Nakiri a další podobné tvary.

AP-0327 pomáhá hlavně uživatelům, kteří s broušením na vodním kameni teprve začínají a chtějí si usnadnit udržení konzistentního sklonu čepele.

Při broušení se pomůcka nasadí na hřbet nože a během pohybu po kameni vytváří opěrný bod, který omezuje nežádoucí změny sklonu čepele.

Stabilnější úhel znamená rovnoměrnější práci po celé délce ostří a snižuje riziko, že budete během jednotlivých tahů sklon nože neustále měnit.

Pomůcka neřeší samotný brusný proces za vás - stále je potřeba správně vést čepel po kameni, používat vhodný tlak a postupovat rovnoměrně po celé délce ostří.

Díky kompaktním rozměrům 10 × 1,6 cm zabere minimum místa a snadno ji uložíte společně s brusnými kameny a dalším příslušenstvím pro údržbu nožů.

Tělo je vyrobené z nylonu, který vytváří lehkou a odolnou konstrukci vhodnou pro opakované používání při broušení.

AP-0327 je vhodný zejména jako doplněk ke klasickým vodním brusným kamenům KAI, kde může začátečníkům usnadnit nácvik správného vedení čepele.

AP-0327 oceníte hlavně tehdy, pokud chcete využít přesnost klasického broušení na kameni, ale zatím nemáte jistotu v ručním udržování konstantního úhlu.

Pomůcka je vhodná pro domácí pravidelnou údržbu nožů a může posloužit i jako tréninkový prostředek, než si správný sklon čepele osvojíte bez další opory.

KAI se čepelím nevěnuje jen jako jedné položce v katalogu - více než sto let rozvíjí know-how kolem řezných hran a vedle samotných nožů nabízí také příslušenství pro jejich broušení a dlouhodobou údržbu.

Dodatečné informace: rozměry: 10 x 1,6 cm materiál: nylon pro nože s výškou čepele min.

3,5 cm není určeno pro jednostranně broušené japonské nože