Brusný kámen 1000/3000 J, WÜSTHOF

Brusný kámen WÜSTHOF vám umožní restaurovat ostří vašeho nože.

Broušení za pomoci brusných kamenů je velmi jemné.

Kameny jsou vyráběny o různých hrubostech.

Brousit začínáme na hrubé straně, leštíme na straně jemnější.

Hnědá strana kamene má jemnou zrnitost 1000 J určenou pro odstranění malých škrábanců a broušení tupých nožů.

Modrá strana se zrnitostí 3000 J pak slouží pro běžnou údržbu ostří.

Použití: Před použitím namočte brusný kámen do vody a ponechte ponořený po dobu cca 5 až 10 minut.

Pokud se při hýbání s kamenem již neobjevují bublinky vzduchu, kámen již absorboval optimální množství vody a můžete jej z vody vyjmout.

Položte kámen na neklouzavý povrch.

Udržujte jej dostatečně mokrý po celou dobu broušení.

Jednou rukou pevně uchopte rukojeť nože, ostřím směrem k tělu.

V této poloze přiložte čepel na brusný kámen pod úhlem 15–20°.

Volnou ruku umístěte na čepel nože, nad hranu ostří.

Táhněte nožem stejnoměrnou rychlostí nahoru a dolů, při zachování úhlu.

Používejte mírný tlak.

Pro broušení druhé strany otočte nůž do takové pozice, kdy ostří směřuje od těla.

Opět udržujte úhel 15–20°.

Strany nože je při broušení pravidelně po cca pěti až deseti pohybech střídat, aby docházelo k rovnoměrnému úbytku materiálu.

Pro odstranění "jehly" (tenoučkého kousku oceli vzniklého při rovnoměrném ubírání materiálu z obou stran ostří) nakreslete nožem oblouk vycházející z levého horního kraje brousku k jeho pravému dolnímu kraji.

Posléze podržte nůž pod tekoucí vodou, která dočistí ostří.

Pečlivě osušte.