Čínský kuchařský nůž SEKIMAGOROKU SHOSO 16,5 cm, KAI

KAI SEKIMAGOROKU SHOSO vypadá, jako by někdo vzal profesionální kuchyňský nůž a poslal ho na kurz průmyslového designu.

Celonerezová konstrukce, hladké linie a diamantový vzor na rukojeti působí moderně a čistě, ale pořád je z něj cítit, že nejde o dekoraci do stojanu.

Tohle je elegance, která se ale běžné práce opravdu nebojí.

Hlavní výhody: KAI SEKIMAGOROKU SHOSO je celonerezová japonská řada pro ty, kdo chtějí odolný pracovní nůž bez klasických střenek a zbytečných spojů - kovaná čepel, kovová rukojeť a bezešvá konstrukce vytvářejí celek připravený na intenzivní každodenní používání.

SHOSO se vyrábí v japonském Seki a KAI ji řadí do své Professional Series, kde je důraz postavený hlavně na odolnosti, hygieně, jistém úchopu a přímočaré funkčnosti.

Čínský kuchařský nůž AB-5165 s čepelí dlouhou 16,5 cm je výrazně široký pracovní nástroj pro zeleninu, maso a další suroviny, kde využijete velkou řeznou plochu a stabilní vedení nože.

Vysoká čepel vám poskytuje dostatek prostoru pod klouby prstů a po nakrájení ji můžete pohodlně použít i jako lopatku pro přenesení většího množství surovin z prkénka do hrnce nebo pánve.

Dutinky podél ostří pomáhají omezit kontakt surovin s plochou čepele, takže se například plátky zeleniny nebo masa při svižném krájení méně ochotně drží na noži.

Široký profil podporuje především přímé řezy směrem k prkénku a dává AB-5165 velmi odlišný pracovní charakter než klasický evropský kuchařský nůž se silněji zakřiveným ostřím.

Čepel je kovaná z korozivzdorné oceli 5Cr15MoV s tvrdostí 56 ±1 HRC, která je u řady SHOSO zaměřená na stabilní řezné vlastnosti, odolnost a bezproblémové pravidelné používání.

Konvexní výbrus vytváří stabilní řeznou hranu pro čisté a přesné vedení nože, takže SHOSO nestaví jen na celokovovém vzhledu, ale také na funkční geometrii ostří.

Oboustranně broušené ostří umožňuje přirozené používání bez nutnosti přizpůsobovat techniku tradičnímu jednostrannému japonskému výbrusu.

Čepel plynule přechází do rukojeti bez klasických střenek a výrazných spár, což usnadňuje čištění a omezuje místa, kde by se při každodenní práci mohly zachytávat nečistoty.

Rukojeť z nerezové oceli 18/8 je robustní, odolná proti vlhkosti a díky celokovové konstrukci nemusíte řešit bobtnání, sesychání ani další vlastnosti typické pro přírodní materiály.

Integrovaný diamantový vzor na rukojeti pomáhá vytvořit bezpečnější a pohodlnější úchop, což je u široké a těžší čepele důležité pro jisté vedení nože při opakovaných řezech.

Symetrický eliptický profil rukojeti podporuje pohodlné ovládání a díky své geometrii nepůsobí konstrukce jednostranně zaměřeně.

Rukojeť dlouhá 13 cm poskytuje dostatek prostoru pro pevný úchop a dobře vyvažuje širokou čepel.

Hmotnost 200 g dává AB-5165 znatelnější stabilitu při práci než lehčím modelům SHOSO, přitom stále zůstává dobře kontrolovatelný při svižném krájení většího množství surovin.

Saténově matná čepel a strukturovaná celonerezová rukojeť vytvářejí velmi čistý technický vzhled, který odpovídá profesionálně zaměřenému charakteru celé řady.

AB-5165 dává největší smysl ve chvíli, kdy chcete využít výhod opravdu široké čepele - dostatek místa pro klouby, jistý přímý řez a velkou plochu pro následné přenášení nakrájených surovin.

KAI se čepelím věnuje od roku 1908 a u SHOSO toto know-how převádí do praktičtější, profesionálně orientované podoby, kde má všechno svůj funkční důvod.

Dodatečné informace: délka čepele: 16,5 cm délka rukojeti: 13 cm materiál čepele: nerezová ocel 5Cr15MoV tvrdost oceli: 56 ±1 HRC materiál rukojeti: nerezová ocel 18/8 není vhodné do myčky na nádobí Péče o nůž KAI SEKIMAGOROKU SHOSO: Myjte nůž ručně v teplé vodě s jemným mycím prostředkem a po umytí ho ihned osušte.

Nedávejte ho do myčky.

KAI doporučuje všechny své kuchyňské nože mýt výhradně ručně, aby se chránil materiál a dlouhodobá ostrost čepele.

Krájejte ideálně na dřevěném nebo plastovém prkénku.

Sklo, kámen a žula mohou jemné ostří trvale poškodit.

Nůž nepoužívejte na kosti, rybí kosti ani mražené potraviny.

Po krájení kyselých potravin nůž co nejdříve opláchněte a osušte.

Pro obnovení ostrosti používejte vhodný brusný kámen nebo jiný systém určený pro nože KAI.

KAI nedoporučuje klasické ocílky.

Skladujte nůž tak, aby se čepel nedotýkala dalších kovových předmětů - ideálně v bloku, dřevěné vložce do zásuvky, na magnetickém držáku nebo s ochranným krytem čepele.

Celonerezová rukojeť nevyžaduje olejování ani jinou speciální péči; po umytí ji stačí důkladně osušit.